El pan integral casero es una opción saludable y deliciosa que puedes preparar en tu propia cocina. Utilizando ingredientes integrales, no solo mejoras el valor nutricional de tu dieta, sino que también disfrutas de un pan fresco y sin conservantes. En este artículo, te guiaremos paso a paso en la preparación de un pan integral en molde, ideal para tus desayunos y meriendas.
AuthorMaribelPreparación Paso a Paso
Activar la levadura:
En un bol pequeño, mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina integral con la harina común y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
Añadir los ingredientes líquidos:
Añade la mezcla de levadura activada y el aceite a los ingredientes secos. Si la preparación necesita mas agua ve agregando de apoco y mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa:
En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Primer levado:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Formar el pan:
Desinfla la masa suavemente y colócala en un molde para pan engrasado. Deja que repose durante otros 30 minutos para que vuelva a subir.
* Hornear:
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
* Enfriar:
Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo. Esto asegurará que mantenga su forma y textura.
Ingredients
Directions
Preparación Paso a Paso
Activar la levadura:
En un bol pequeño, mezcla el agua templada con el azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina integral con la harina común y la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
Añadir los ingredientes líquidos:
Añade la mezcla de levadura activada y el aceite a los ingredientes secos. Si la preparación necesita mas agua ve agregando de apoco y mezcla hasta que se forme una masa.
Amasar la masa:
En una superficie ligeramente enharinada, amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Primer levado:
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Formar el pan:
Desinfla la masa suavemente y colócala en un molde para pan engrasado. Deja que repose durante otros 30 minutos para que vuelva a subir.
* Hornear:
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
* Enfriar:
Deja enfriar el pan en una rejilla antes de cortarlo. Esto asegurará que mantenga su forma y textura.
Consejos para un Pan Integral Perfecto
- Temperatura del agua: Asegúrate de que el agua esté templada o tibia, para activar correctamente la levadura.
- Amasado adecuado: Amasar bien es crucial para desarrollar el gluten, lo que le da al pan su estructura y masticabilidad.
- Levado en un lugar cálido: La levadura necesita un ambiente cálido para fermentar correctamente. Un lugar cerca del horno o un espacio cerrado con una fuente de calor es ideal.
Beneficios del Pan Integral
El pan integral es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. A diferencia del pan blanco, que utiliza harina refinada, el pan integral retiene la cáscara y el germen del grano, proporcionando más nutrientes y mejorando la digestión.
Conclusión
Hacer pan integral en molde casero no solo es una actividad gratificante, sino también una forma de garantizar que consumes un producto saludable y delicioso.
