El budín de limón es una de esas recetas que combinan simplicidad y sabor en cada bocado. Con su textura esponjosa y un delicado toque cítrico, es perfecto para acompañar una taza de café o té a cualquier hora del día. A continuación, te comparto una receta completa para preparar un budín de limón casero que te sorprenderá por su suavidad y frescura.
Como hacer budín de limón
Course: Bizcochos4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
200 gr de harina leudante
150 gr de azúcar
3 huevos
100 ml de aceite de girasol o manteca derretida
100 ml de leche
ralladura de 2 limón
jugo de 1 limón
Preparación
- Precalentar el Horno y Preparar el Molde
Precalienta el horno a 180°C
En manteca y enharina un molde de budín alargado para evitar que la mezcla se pegue durante el horneado. - En un bol grande, tamiza la harina para que no se hagan grumo
- En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido. Este paso es clave para que el budín quede bien aireado y esponjoso.
- Agregue a la mezcla de huevos el aceite (o la manteca derretida), la leche, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Incorpora la mezcla de harina poco a poco, alternando con el jugo de limón. Utilice movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda el aire y se mantenga espesa.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el budín en el molde durante 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. 
Variantes y sugerencias para el Budín de Limón
El budín es una receta que admite muchas variaciones para adaptarse a diferentes gustos:
- Budín de Limón y Semillas de Amapola : Agregue 2 cucharadas de semillas de amapola a la mezcla para darle un toque crujiente y un sabor extra.
- Budín de Limón y Coco : Sustituye la mitad de la harina por coco rallado para una textura más densa y un sabor tropical.
- Budín Glaseado : Prepara un glaseado con jugo de limón y azúcar impalpable para cubrir el budín y darle un acabado brillante y dulce.
Cómo conservar el Budín de limón
Para disfrutar del budín por más tiempo, sigue estos consejos:
- A Temperatura Ambiente : Envuelve el budín en film plástico o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
- Refrigeración : Si vives en un clima cálido, es recomendable guardarlo en la heladera para que mantenga su frescura y humedad. Consérvalo en un recipiente bien cerrado y sácalo unos minutos antes de servir para que recupere su suavidad.
- Congelación : El budín se puede congelar por hasta 3 meses. Para descongelarlo, déjelo a temperatura ambiente o colócalo en el microondas por unos segundos.
Consejos para un Budín Perfecto
- No sobrebatir la mezcla : Al agregar la harina, realice movimientos suaves para que el budín no pierda aire.
- Usa limones frescos : La ralladura y el jugo de limones frescos intensifican el sabor cítrico del budín.
- Prueba con otros cítricos : Si quieres experimentar, puedes sustituir el limón por naranja, mandarina o incluso lima para crear budines con diferentes perfiles de sabor.
Conclusión
El budín de limón casero es una opción deliciosa y fácil de preparar que no pasa de moda. Con ingredientes simples y en pocos pasos, puedes lograr un postre que llenará de aroma y sabor tu cocina. Ya sea para compartir en una merienda con amigos o para disfrutar en solitario, este budín te conquistará con su suavidad y ese toque cítrico que lo hace tan especial. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta receta clásica y deliciosa!
