Los alfajores de maicena son uno de los grandes íconos de la repostería argentina. Suaves, dulces y con un relleno irresistible de dulce de leche, estos alfajores destacan por la textura tierna que les aporta la harina de maíz, más conocida como maicena. Su elaboración es sencilla, pero el resultado es un bocado que combina sabores y texturas que cautivarán tanto a niños como a adultos. A continuación, te compartimos la receta tradicional para que puedas preparar estos deliciosos alfajores en casa.

Como hacer alfajores de maicenas, Maicenitas

Recipe by MaribelCourse: Alfajores

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

200gr de harina leudante
300 gr de Maizena o fécula de maíz
200gr de manteca
150 gr de azúcar
esencia de vainilla
2 yemas
Para el relleno
400 gr de dulce de leche repostero
Para decorar
coco rayado

Preparación

– Preparar la masa
En un bol, bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Agrega las yemas de huevo una a una, mezclando bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja (opcional) para darle un toque de sabor.
Tamiza la harina y la maicena. Incorpóralos de un poco a la mezcla de manteca y huevos, formando una masa suave y sin grumos.
– Enfriar la masa
Envuelve la masa en película plástica y déjala reposar en la heladera durante 30 minutos. Esto hará que sea más fácil de manipular.
– Cortar las tapas
Precalienta el horno a 180°C.
Estire la masa con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
Con un cortador redondo (puede ser de unos 5 cm de diámetro), corte las tapas de los alfajores.
Coloque las tapas en una bandeja para hornear previamente en mantecada o cubierta con papel manteca.
– Hornear
Hornea las tapas durante 10-12 minutos, o hasta que comiencen a dorarse ligeramente en los bordes. Es importante que las galletas no se doren demasiado para mantener su textura suave.
Deja enfriar completamente antes de rellenar.
– Armar los alfajores
Toma una tapa y rellénala generosamente con dulce de leche.
Coloque otra tapa encima y presione suavemente.
Pasa los bordes del alfajor por coco rallado para que se adhiera al dulce de leche.
¡Listo para disfrutar!
Tus alfajores de maicena están listos para ser disfrutados. Puedes conservarlos en un recipiente hermético para que se mantengan frescos por varios días.

Consejos para unos Alfajores Perfectos

Usa dulce de leche repostero : Este tipo de dulce de leche es más espeso y consistente, ideal para que no se desborde al rellenar los alfajores.
El reposo es clave : Deja que los alfajores armados reposen un par de horas antes de comerlos para que las tapas se humedezcan ligeramente con el dulce de leche, logrando una textura perfecta.
Personaliza la receta : Puedes jugar con diferentes rellenos como crema de limón o mermelada si quieres darle un giro diferente a la receta clásica.

Variaciones de Alfajores de Maicena

Alfajores de maicena con chocolate : Puedes bañar los alfajores en chocolate derretido para una versión aún más indulgente.
Alfajores de maicena rellenos de crema de limón : Si prefieres un relleno más ácido, puedes cambiar el dulce de leche por una suave crema de limón.
Alfajores gigantes : Si quieres sorprender, puedes hacer versiones más grandes de estos alfajores para que sean el centro de atención en cualquier mesa de dulces.

Conclusión

Los alfajores de maicena son un postre irresistible que combina lo mejor de la repostería argentina: la suavidad de las galletas y la cremosidad del dulce de leche. Son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión y, aunque su preparación es sencilla, el resultado es espectacular. Anímate a hacer esta receta en casa y descubre por qué estos alfajores son tan queridos en Argentina y en el mundo. ¡No te olvides de compartirlos con familia y amigos para que todos disfruten de este clásico!

Descubre deliciosas recetas fáciles y tradicionales que sorprenderán a todos. ¡Haz clic y prepáralas hoy mismo!