La masa de tarta dulce es la base perfecta para crear postres como tartas de frutas, pastafloras, o tartaletas con crema. Prepararla en casa te permite controlar los ingredientes y obtener una masa más sabrosa y de mejor textura que la que se encuentra en el supermercado. A continuación, te comparto una receta simple para lograr una masa de tarta dulce deliciosa y versátil.
Masa de tarta dulce
Course: Tartas4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
200 gr de manteca
500 gr de harina 0000
2 huevos
200 gr de azúcar
esencia de vainilla c/n
Preparación
- En un bol agregamos la manteca o margarina con azúcar y lo mezclamos hasta que se integren y luego agregamos los huevos, ralladura de limón(opcional) y esencia de vainilla.
- Ahora le vamos a ir agregando de a poco la harina hasta que nos vaya quedando arenosa.
- Luego unimos el contenido del bol hasta que se forme una masa homogénea.
- Después de amasar unos 3 minutos la vamos a dejar reposar unos 30 minutos en la heladera en un papel film o en una bolsa bien limpia.
- Una vez lista la masa la vamos a estirar hasta que ocupe la bandeja para la tarta y la pinchamos con un tenedor para que no se nos infle.
- Lo llevamos al horno a una temperatura de 180° por 20 minutos aproximadamente.
Consejos para una Masa de Tarta Dulce Perfecta
- Usa ingredientes fríos: La manteca y el huevo deben estar fríos para que la masa mantenga su textura arenosa y no se vuelva pegajosa.
- No sobremezclar: Al integrar la manteca con la harina, mezcla lo menos posible. La idea es que queden pequeños grumos que luego se deshacen durante la cocción, formando una masa más crujiente.
- Enfriar la masa: Deja reposar la masa en la heladera antes de estirarla para evitar que se rompa y se mantenga firme durante la cocción.
Rellenos y Usos para la Masa de Tarta Dulce
La masa de tarta dulce es ideal para hacer infinidad de postres:
- Tarta de frutas frescas: Rellena la masa cocida con crema pastelera y decora con frutas como frutillas, kiwis o duraznos.
- Pastaflora de dulce de membrillo: Extiende dulce de membrillo sobre la base y cubre con tiras de la misma masa para un postre clásico.
- Tartaletas con crema de limón: Prepara mini tartas con una crema de limón para un postre fresco y ligero.
Cómo Conservar la Masa de Tarta Dulce
Puedes conservar la masa de tarta dulce de varias maneras:
- En la nevera: Guarda la masa envuelta en papel film por hasta 3 días antes de usarla.
- En el congelador: La masa se puede congelar en porciones individuales por hasta 3 meses. Cuando necesites usarla, descongélala en la heladera durante unas horas antes de estirarla y darle forma.
Conclusión
La masa de tarta dulce casera es una preparación básica que no puede faltar en tu recetario de repostería. Versátil y sencilla, te permitirá crear postres únicos con tu toque personal. Anímate a probar esta receta y descubre lo delicioso que puede ser preparar tus propias tartas y pasteles en casa. ¡El resultado te sorprenderá y querrás experimentar con distintos rellenos y sabores!
