El pan de Viena es conocido por su textura suave, ligeramente esponjosa, su corteza dorada y crujiente. Esta variedad de pan es perfecta para sándwiches, meriendas o simplemente acompañar una comida. Aquí te compartimos una receta fácil de hacer en casa que te permitirá disfrutar de este delicioso pan recién horneado.
Como hacer pan de pancho receta casera
Course: Panaderia4
servings30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
3 tazas de harina 0000
1/2 taza de leche en polvo
175 ml de agua tibia
1 huevo
2 cdas de azúcar
60 ml de aceite
15 gr de levadura fresca
Preparación
- En un bol agregamos las 3 tazas de harina y la leche en polvo, la mezclamos bien hasta incorporar y hacemos un hueco en el medio. Luego agregamos el agua a temperatura ambiente, las dos cucharadas de azúcar y la levadura fresca la desgranamos, mezclamos solo en el medio tomando un poco de harina de los bordes y dejamos reposar hasta que haya fermentado.
- Una vez pasados 20 minutos aproximadamente se tiene que ver bien espumoso eso quiere decir que la levadura funciono perfectamente, ahora si agregamos el huevo, el aceite y media cucharadita de sal por los bordes que no toque la levadura, mezclamos de a poco ya sea con una espátula o a mano hasta integrar.
- Esta masa tiende a ser media pegajosa pero si se te hace difícil amasar podes agregarle un poco de harina, después espolvoreamos un poco la mesada y empezamos a amasar alrededor de 5 a 6 minutos.
- Luego lo ponemos en el bol y la dejamos reposar por 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen.
- Después volcamos la masa en la mesada y desgasificamos, luego formamos bollitos del mismo tamaño o si tienes una balanza que los bollitos pesen aproximadamente 50 gr.
- Dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un repasador hasta que relaje la masa. pasados esos minutos agarramos un bollito y lo vamos a rodar hasta que quede estirada de forma cilindrada (forma de pan de pancho). Estiramos todos los bollitos.
- Luego en una bandeja aceitada ponemos los pancitos y lo tapamos con una bola o esos separadores plásticos, algo que no haga peso. lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Una vez que hayan duplicado su volumen le quitamos el plástico que le pusimos con mucho cuidado , opcional lo podemos pincelar con leche liquida pero suavemente para que no pierda su forma.
- Lo llevamos al horno precalentado a 180° aproximadamente unos 20 minutos o hasta que estén doraditos. Esten atentos porque depende de su horno o de los tamaños de sus pancitos.
- Y listo es super fácil esta receta si la seguís al pie de la letra te van a quedar muy esponjosos.
Opcional una vez que lo sacamos del horno mientras siguen calientes los pancitos le podemos pincelar con manteca.
Consejos para Conservar el Pan de Viena
- A temperatura ambiente : Guarde el pan en un táper hermético para que dure por tres días aproximadamente.
- Congelación : Puedes congelar los panes en bolsas herméticas. Para descongelar, simplemente deje los panes a temperatura ambiente o caliéntalos en el horno.
Usos del Pan de Viena
Este tipo de pan es muy versátil y puede usarse para preparar:
- Sándwiches : Perfectos para rellenos fríos o calientes, como jamón y queso.
- Meriendas : Ideal para untar con manteca, mermeladas o queso crema.
- Acompañamiento : Puedes servirlo junto a sopas o guisos, o como una opción deliciosa para el desayuno.
- panchos: obvio no podía faltar para esos panchitos ricos acompañados de mayo y mostaza
Conclusión
El pan de Viena casero es una opción deliciosa y sencilla que te permitirá disfrutar de un pan esponjoso y dorado, ideal para cualquier comida del día. La satisfacción de hacerlo en casa con ingredientes frescos y naturales lo convierte en una receta imprescindible para cualquier amante de la panadería. ¡Pruébalo y sorprende a tu familia con el sabor irresistible de este pan clásico!
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