Hola, ¿cómo están?, en esta ocasión les quiero mostrar como hacer una receta casera de pan de pancho, o pan de viena.
AuthorMaribelEn un bol agregamos las 3 tazas de harina y la leche en polvo, la mezclamos bien hasta incorporar y hacemos un hueco en el medio. Luego agregamos el agua a temperatura ambiente, las dos cucharadas de azucar y la levadura fresca la desgranamos, mezclamos solo en el medio tomando un poco de harina de los bordes y dejamos reposar hasta que haya fermentado.
Una vez pasados 20 minutos aproximadamente se tiene que ver bien espumoso eso quiere decir que la levadura funciono perfectamente, ahora si agregamos el huevo, el aceite y media cucharadita de sal por los bordes que no toque la levadura, mezclamos de a poco ya sea con una espatula o a mano hasta integrar.
Esta masa tiende a ser media pegajosa pero si se te hace dificil amasar podes agregarle un poco de harina, despues espolvoreamos un poco la mesada y empezamos a amasar alrededor de 5 a 6 minutos.
Luego lo ponemos en el bol y la dejamos reposar por 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen.
Despues volcamos la masa en la mesada y desgasificamos, luego formamos bollitos del mismo tamaño o si tenes una balanza que los bollitos pesen aproximadamente 50 gr.
Dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un repasador hasta que relaje la masa. pasados esos minutos agarramos un bollito y lo vamos a rodar hasta que quede estirada de forma cilindrada (forma de pan de pancho). Estiramos todos los bollitos.
Luego en una bandeja aceitada ponemos los pancitos y lo tapamos con una bola o esos separadores plasticos, algo que no haga peso. lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Una vez que hayan duplicado su volumen le quitamos el plastico que le pusimos con mucho cuidado , opcional lo podemos pincelar con leche liquida pero suavemente para que no pierda su forma.
Lo llevamos al horno precalentedo a 180° aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esten doraditos. Esten atentos porque depende de su horno o de los tamaños de sus pancitos.
Y listo es super facil esta receta si la seguis al pie de la letra te van a quedar muy esponjosos.
Opcional una vez que lo sacamos del horno mientras siguen calientes los pancitos arragamos un trocitode manteca y lo pasamos por arriba.
Ingredients
Directions
En un bol agregamos las 3 tazas de harina y la leche en polvo, la mezclamos bien hasta incorporar y hacemos un hueco en el medio. Luego agregamos el agua a temperatura ambiente, las dos cucharadas de azucar y la levadura fresca la desgranamos, mezclamos solo en el medio tomando un poco de harina de los bordes y dejamos reposar hasta que haya fermentado.
Una vez pasados 20 minutos aproximadamente se tiene que ver bien espumoso eso quiere decir que la levadura funciono perfectamente, ahora si agregamos el huevo, el aceite y media cucharadita de sal por los bordes que no toque la levadura, mezclamos de a poco ya sea con una espatula o a mano hasta integrar.
Esta masa tiende a ser media pegajosa pero si se te hace dificil amasar podes agregarle un poco de harina, despues espolvoreamos un poco la mesada y empezamos a amasar alrededor de 5 a 6 minutos.
Luego lo ponemos en el bol y la dejamos reposar por 1 hora o hasta que haya duplicado su volumen.
Despues volcamos la masa en la mesada y desgasificamos, luego formamos bollitos del mismo tamaño o si tenes una balanza que los bollitos pesen aproximadamente 50 gr.
Dejamos reposar unos 5 minutos tapado con un repasador hasta que relaje la masa. pasados esos minutos agarramos un bollito y lo vamos a rodar hasta que quede estirada de forma cilindrada (forma de pan de pancho). Estiramos todos los bollitos.
Luego en una bandeja aceitada ponemos los pancitos y lo tapamos con una bola o esos separadores plasticos, algo que no haga peso. lo dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Una vez que hayan duplicado su volumen le quitamos el plastico que le pusimos con mucho cuidado , opcional lo podemos pincelar con leche liquida pero suavemente para que no pierda su forma.
Lo llevamos al horno precalentedo a 180° aproximadamente unos 20 minutos o hasta que esten doraditos. Esten atentos porque depende de su horno o de los tamaños de sus pancitos.
Y listo es super facil esta receta si la seguis al pie de la letra te van a quedar muy esponjosos.
Opcional una vez que lo sacamos del horno mientras siguen calientes los pancitos arragamos un trocitode manteca y lo pasamos por arriba.
